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Noodles & Companyは今四半期にさらに多くのラーメン料理を導入するという約束を果たし、日本の麺を使った3種類のラインナップを展開する。
スパイシーコリアンステーキラーメンヌードルは、同チェーンの人気メニュー「スパイシーコリアンステーキヌードル」をリブランドしたもので、甘辛いコチュジャンバーベキューソースでマリネしたステーキ、ナパ（白菜）と赤キャベツ、ほうれん草が入り、きゅうり、青ねぎ、シラントロ（香菜）がトッピングされている。Noodles & Companyの本拠地であるデンバー店では、レギュラーが$12.90、スモールが$11.50。
新作のスウィートセサミステーキラーメンヌードルは、甘めのごま醤油ソースのラーメンにマリネしたステーキ、にんじん、赤ピーマンが入り、白ごまとシラントロをトッピング。価格はレギュラー$12.95、スモール$11.75。
また新登場のコチュジャンカルボナーララーメンヌードルは、東アジアとイタリアの風味を融合させた一品で、コチュジャン（韓国の唐辛子味噌）を使ったパルメザン・カルボナーラソースで和えたラーメンにベーコン、ナパと赤キャベツを合わせ、さらにすりおろしたパルメザンチーズ、五香に着想を得たアジアンスパイスブレンド、パセリをトッピングしています。レギュラーは$9.95、スモールは$8.75としている。これらはすべてスープなしの混ぜ麺スタイルだ。
今後も継続的に新しいラーメン料理を導入していくが、現行のラインナップは無期限で提供されるとのことだ。チリガーリックラーメンがよく売れただけでなく、若年層を含む新しい顧客を引きつけたとジョー・クリスティーナCEOは述べている。今年3月の四半期決算コールでは、フルのラーメンメニューの立ち上げを検討しているとも述べており、それが今回実現したことになる。
チリガーリックラーメンが同チェーン史上最も成功したメニュー導入の一つであり、15万人以上の新規顧客をもたらしたと発表した。スープなしラーメンは東アジアの多くで人気があるが、Noodles & Companyの料理研究・開発副社長ティナ・マッシーは以前NRNに対し、乾燥パッケージのラーメンに入っているスパイス袋をゆでた麺に直接混ぜる大学の寮での裏技に部分的に着想を得たとも語っている。
「私たちは30年以上にわたり麺の可能性を探求してきましたが、ラーメンは風味と創造性のためのもう一つの素晴らしいキャンバスを与えてくれます」とマッシーは声明で述べている。
Noodles & Companyフランチャイズ情報
本部所在地：Broomfield, Colorado
創立：1995年(フランチャイズ開始は2003年)
事業概要：アジア風の麺料理、サラダ、コンフォートフードをカジュアルなダイニング環境で提供する、確立されたフルサービスのレストランフランチャイズです。470店舗以上を展開し、フランチャイズ経験は20年に及ぶ。
店舗数：463
初期投資額：$621,000 ~ $2,100,000
店舗年間平均売上：$1.25 ~ $1.35ミリオン
営業利益率：17.2%(直営店の場合)
加盟金：$35,000
ロイヤルティ：5.0%
広告＆マーケティングファンド：1.75 ~ 2.25%
