Bojangles

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1977年、ボージャングル（Bojangles'）は北カロライナ州シャーロッテに１号店をオープン、独特の風味のフライドチキンで即座に人気を集め、翌年にはフランチャイズ販売をスタートする。

ボージャングルは1989年のヒューゴハリケーンがカロライナ州を直撃した時、他のファーストフードがすべてクローズした時にも営業を続けたことで全米にその名を知られるようになった。

オープン時から南部の熱狂的ファンの支持に支えられ店舗数を拡大してきた。その特色は12 時間独自スパイスに漬け込んだチキンを手作業で衣をつけ揚げたチキンの旨さにある。それに合わせるビスケットは20分ごとに焼く。決して冷凍肉を使わないこだわりのフライドチキンと焼きたてのビスケットのコンビネーションが今日 700+店舗の礎となった。 質と味には妥協しない方針がボージャングルの根本理念として43年後の今も生きている。

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ビジネスモデルとして優れている 3大理由
• 店舗平均年商は$1.8ミリオン(店舗売上は過去13年で11年間増加 )
• 朝食、ランチ、ディナーのビジネス、午前 11前には37%を売上げる
• チキン専門レストラン部門で全米 2位にランク入り‍

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加盟店オーナーは長期に多店舗を運営、しかも業績アップを継続
• 加盟店オーナーの78%が5年以上運営(店舗数の 91% は加盟店）
• 93%の加盟店が多店舗オーナー
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その他ボージャングルが持つ優位点
• ファーストカジュアルの品質を維持しながらも迅速なサービス、価格はファーストフード並み
• 決して冷凍肉を使わず、秘伝のたれに 12時間漬けるこだわり
• 手作りのバターミルクビスケット、しかも 20分おきに焼きたてをサーブ
• レジェンド的に美味しい昔ながらのアイスティー
• マイクロウエーブ使用は一切なし
• 卵も肉類もすべて鉄板の上で調理

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